Wir backen unsere Kuchen und Torten alle selbst. Die wichtigste Zutat ist viel Liebe. Ansonsten verwenden wir alles in, soweit möglich, Bio-Qualität bzw. Demeter-Produkte. Das "künstlichste" ist Backpulver, Sahnesteif und Co., aber auch das gibt´s zwischenzeitlich in Bio-Qualität zu kaufen. Das Mehl wird frisch gemahlen, deshalb logischerweise Vollkorn. Dadurch sind unsere Kuchen auch nicht so "schön" weißgelb, sondern eher bräunlich. Der Geschmack des Teiges ist dafür hervorragend lecker. Frisch gemahlenes Dinkelmehl (Demeterqualität vom Schönberghof) schmeckt man einfach. Und wenn schon Eier, dann vom Homburger Hof in Grosselfingen.

Das Experiment, alles weitgehenst ohne Zucker herzustellen ist gelungen. Niemand vermißt irgend etwas. Das mag was heißen! Anstelle von normalem Zucker wird mit Dattelmus, Xylith, Stevia, Apfeldicksaft, Agavensaft oder Honig gesüßt. Je nachdem was wo dazu paßt.

Mindestens eine vegane Variante und eine glutenfreie ist auch immer mit dabei.

 

Lassen Sie sich immer wieder überraschen!